牛肉の柳川鍋ふう
チャコの母ちゃん @cook_40094844
新牛蒡に牛肉と新玉の味がしみて美味しいです。牛肉もゴマ油で焼いて香ばしさをだし、沢山食べれるようにあっさり味にしました。
このレシピの生い立ち
真白で柔らかい新牛蒡を沢山食べさせたくて。
新玉ねぎ、わけぎと旬の野菜を加えました。
牛肉も霜降りだけど安くてそのまま使える切り落としを使いました。
牛肉の柳川鍋ふう
新牛蒡に牛肉と新玉の味がしみて美味しいです。牛肉もゴマ油で焼いて香ばしさをだし、沢山食べれるようにあっさり味にしました。
このレシピの生い立ち
真白で柔らかい新牛蒡を沢山食べさせたくて。
新玉ねぎ、わけぎと旬の野菜を加えました。
牛肉も霜降りだけど安くてそのまま使える切り落としを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきにして、水にさらして灰汁を抜く。
玉ねぎは薄切りにする。
わけぎは斜めに細切りにする。 - 2
鍋に水、酒、砂糖、みりん、醤油、白だしをいれ混ぜ、水を切った牛蒡、玉ねぎを入れる。
- 3
フライパンにゴマ油を入れ牛肉を焼く。赤みが残るくらいで②の鍋に入れる。
出てきた灰汁を取り蓋をして弱火で煮る。 - 4
牛蒡が煮えたら、溶き卵を2/3量周りから流しいれ、わけぎを散らす。蓋をして卵に火が通ったら残りの卵を入れ火を消し蓋をする
- 5
半熟になったら出来上がり。
取り皿に分けて食べる。
コツ・ポイント
たまごを2回に分けて入れると、火が通り過ぎないので食べた時に口当たりが良いですよ。具とも馴染むし。
つくれぽ
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