牡蠣を洗い、殻や汚れをよく取る。水気を取った後、塩とこしょうで下味をつける。

エシャロットを刻む。葉の部分や外皮を剥いてから、粗みじんにする。細かくしすぎない。

カマンベールチーズを横半分にカット。ココット皿に置く。牡蠣とエシャロットをのせる。塩とこしょうをふる。塩は少なめに。

オーブンで、焼き目が軽く付くくらいに焼く。

オーブンから取り出し、オリーブオイルをさっとかける。最後にほんの少し塩をふる。