バターを室温に戻すかレンジで１０秒し、グラニュー糖を入れてすり混ぜる

ゼラチンパウダーは水大さじ１杯を入れた耐熱容器に振り入れてふやかしておく。入れる直前にレンジで３０秒チンする。

１に卵黄を入れ良く混ぜてから小麦粉を入れてゴムベラでひとまとめにし冷蔵庫で１時間寝かす

タルト生地を型に敷き詰める型にはオーブンペーパーを敷き詰める。重石を載せて１８０℃で１５分焼く重石はなくても平気です

１５分焼いたら重石を除いてあと５分焼いて冷ます。

レアチーズ生地を仕込む。フードプロセッサーに材料を全て入れて混ぜるだけ。

冷めたタルト生地にレアチーズ生地を流し込み冷蔵庫で１時間寝かすと固まる。

桃の缶詰から桃を出して残ったシロップにふやかしたゼラチンをレンジで３０秒チンして加えてジュレを作っておく。

冷えて固まったレアチーズ生地にジュレを刷毛で塗りフルーツを飾っていく。

飾り終えたら上からジュレをたっぷり塗り、再び冷蔵庫で１時間冷やし固めてでき上がり。