アスパラ菜は茹でて、絞って1.5cm位の長さに。卵は溶いて、みりんと塩を混ぜ合わせます。

フライパンに少量の油をしいて、菜箸4本くらいでホロホロ玉子を作ります。

アスパラ菜に、めんつゆと削りかつおを混ぜて。

ホロホロ玉子と合わせます。