フライパンへ豆腐を入れ、ゴムべらでかき混ぜながら、少し水分を飛ばす。そこへ海老を入れて火を通す。

1へ、生姜、酒、塩、鶏がらスープを入れてよく混ぜ合わせたら、火を止めて胡麻油をまわしかける。

ご飯に2をのせ、お好みで青ねぎをかけて出来上がり。