1にふるった薄力粉を加えまとめていくように混ぜる。生地がパサついていれば、豆乳or牛乳を加えまとめていく。

生地をラップとラップの間におき、麺棒で伸ばす。タルト型に合わせ、フォークで穴を開けていく。

180度で余熱しておいたオーブンで13～15分程焼く。 焼きおわったら、冷ましておく。

フィリング

さつまいもの皮をむき、茹でる(塩適量で茹でる)かレンチンで柔らかくする。