ネギは一皮剥いて、４～５センチ長に、鶏もも肉は大きめの一口大（少し縮むでな）に切っておく。

（１）の鶏もも肉の皮目にフォークでブスブスと穴を開けてから、３０分ぐらい漬け込みダレに漬け込む。

フライパンで、（２）の肉を皮目を下にして弱～中火でじっくり火を通す。

（２）の皮目に焦げ色がついたら、火を中～強火にしてネギ投入。８分通り火が通ったら合わせダレを投入して絡めるように炒める。

器に入れ、万能ねぎをとっぴんぐぅする。