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赤大根の酢漬け
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赤大根の酢漬け-レシピのメイン写真

赤大根の酢漬け

レストランY
レストランY @cook_40055715

赤カブや赤大根が手に入ったら、酢漬けにしてみてください。きれいな色になります。
このレシピの生い立ち
最近はいろいろな色の大根がでまわっています。赤色の大根やかぶは酢漬けにします。きれいな色を目でも味わってください。

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赤カブや赤大根が手に入ったら、酢漬けにしてみてください。きれいな色になります。
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材料

  • 赤大根 1本
  • 塩 大匙1
  • 漬け汁
  • 酢 大匙4
  • 砂糖 大匙2
  • こんぶ 15cm程度
  • 鷹の爪 1本
  • 塩 小匙1/4
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作り方

  1. 1

    赤大根は荒く皮をむき、3~5mmの厚さに半月切りする。

    • 赤大根の酢漬け作り方1写真
  2. 2

    1をボールに入れ、塩でもみ、30分間置く。

    • 赤大根の酢漬け作り方2写真
  3. 3

    流水でよく洗い、しっかり絞ってジップロックの袋に入れる。

    • 赤大根の酢漬け作り方3写真
  4. 4

    漬け汁の材料を3に入れ、軽くもみ、空気を抜いて冷蔵庫で保存する。翌日には食べられます。

    • 赤大根の酢漬け作り方4写真

コツ・ポイント

写真の赤大根は色が薄いですが、使用する品種によって、きれいなあかいろになります。ただ混ぜるだけです。袋の空気はしっかり抜いてください。

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レストランY
レストランY @cook_40055715
2014/11/30 14:30に公開
つくれぽが3700件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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このレシピのキーワード

赤大根 コンブ トウガラシ

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