ゴボウと蒟蒻の煮物♪
じっくり煮込むので味が染みて美味しいですよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
おばあちゃん→母→私のレシピ(ゝω・)
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは軽く洗い斜め切りにして水か酢水につけておく
- 2
蒟蒻は縦長半分に切り1㌢1. 5㌢の薄さに切る→熱湯を全体にかける
- 3
お肉は食べやすい大きさに切る
- 4
鍋にゴマ油、お肉を軽く炒めたらゴボウを加え炒める
- 5
蒟蒻を加え水分が飛ぶまで炒め水を加える
- 6
灰汁を取り除く
- 7
だしの素を加え沸騰したら砂糖、酒、醤油、みりんを入れる
- 8
落とし蓋をして中火～弱火でじっくりコトコト煮る（蓋を斜めがけ)
- 9
時々かき混ぜて弱火にして蓋を完全にしめ汁気が少なくなってきたら中火弱にして数分一気に煮立て火を止める
- 10
そのまま置いて味を染み込ませる→盛りつけして出来上がり(*´ω`*)
コツ・ポイント
仕上げの一気煮がポイント☆
汁気が少なくなったら焦げ付かないように火加減には気をつけてね♡
つくれぽ
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