鶏は洗ってペーパータオルで拭き、塩コショウしておく。

玉ねぎ、にんにく、トマトをみじん切りに、しいたけは石突きを取って半分に切る。

鶏をビニール袋に入れ、小麦粉を入れてまぶし、フライパンに油をひいて5分焼いて取り出しておく。

フライパンの油を拭き取り、バターを加え、玉ねぎ、にんにくを炒める。

しいたけを加え、しんなりしてきたら鶏肉を戻し、トマトとビールを加え、蓋をして30分弱火で煮込む。

塩コショウで味を整え、表面に浮かんだ油を除く。