鍋を温め、サラダ油で人参、干ししいたけ（薄切り）、長ネギを炒める。

野菜がしんなりしたらおからを加えてよく加熱する。（おからがぱらっとするまで。）

砂糖をパラパラとおからにまぶし、さらに炒めたらおでんの煮汁を加える。足りなければ水を足す。

塩を１、２つまみ加えてお好みの硬さになるまで火を通して仕上げる。