旬のホタルイカと新キャベツを使った春レシピ。火を通すことで、市販のボイルそのままよりも、イカの味と香りが膨らみます。
このレシピの生い立ち
この時期、おいしいホタルイカを手軽に味わいたくて。
そのまま酢味噌と和えて食べてもいいけれど、それだと冷たいままだし、物足りないので、火を通してイカの香りと味が、より引き立つレシピにしました。