ゼラチン用の水に粉ゼラチンを振るい入れ、２０分以上ふやかす。

ジャムとレモン汁をよく合わせておく。

綺麗なボールに、卵白と一つまみの砂糖（分量内）を入れて、白くなるまで泡立てる。

卵白が白くなったら、残りの砂糖を４～５回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

１のゼラチンを６００ｗのレンジで１０秒～２０秒加熱して、完全に溶かす。

２のジャムと５の溶かしたゼラチンを、よく合わせる。

４のメレンゲの中に、６の液体を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる。

ラップを敷いた容器に７のメレンゲを流しいれる。冷蔵庫で冷やし固める。

完全に固まったら、ゆっくりラップから外し、適当な大きさに切る。