豚肉を筋切りして、全体に塩コショウを振る。小麦粉をまぶして溶き卵に浸け、多めのサラダ油で揚げ焼きする。

◎を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

1を2に浸け、すぐに取り出して食べやすい大きさに切る。

☆タルタルソース作り→玉ねぎをみじん切りし、ゆで玉子も細かく切る。☆の材料をすべて混ぜる。
※コツ参照

3の肉をお皿に盛り付け、4のタルタルソースをかけて、完成。