キャベツはざく切りに、しめじは根元を切って小房に分ける。
しょうがは半分千切りに、にんにくは半分に、ねぎはみじん切り

鍋に豚肉と残りのしょうがを包丁でたたき水と入れ、強火にかけ煮たったらあくを取り火をとめそのまま冷ます。

中華鍋をよく熱し油大さじ2を入れキャベツを強火でサッと炒め取り出しておく。

中華鍋に油大さじ1を熱し、ネギ、しょうが、にんにくを香りよく炒めしめじ豚肉を強火で炒め③の調味料を回しかける。

最後にキャベツを戻し、オイスターソースを入れ、手早く炒めあわせ、盛り付ければ出来上がり！