ボールを2つ用意します。
1つはメレンゲ用、もう1つは生地用です。
オーブンは180℃で余熱しておいてください。

卵黄にはちみつを入れてよく混ぜます。そこに豆乳、薄力粉紅茶の茶葉、オリーブオイルを入れてさらに混ぜます。

2のボールとは別のキレイな乾いたボール、泡立て器でメレンゲを作ります。

砂糖を2回に分けていれ、しっかり角が立つまで混ぜます。

メレンゲと2の生地をさっくりと混ぜます。

型に移して約40分焼きます。
焼き色が付いたら、途中でアルミホイルを被せてください。

竹串で中が生でないかを確認して、
焼けていたら、逆さにして冷ましてください。
これで完成です。