ひじきは戻す。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きして、切っておく。豆腐はキッチンペーパーに包み500ｗ３分チン。

鍋に油を入れひじき、油揚げ、ひよこ豆、ほんだしを入れて炒める。

２に砂糖、みりん、酒を入れさっと混ぜ
水、醤油も入れて汁気が半分位になるまで煮る。

３に豆腐を手で適当にちぎって入れて、時々混ぜながら汁気が少なくなるまで煮たら出来上がり