トヨ型（大）小麦ふすまラウンドパン
ぷーあきこ @cook_40142754
小麦ふすま使用のラウンドパンです。軽くトーストしてもサンドイッチにしても♪
このレシピの生い立ち
ふすまを使ったパンを手作りしたい♪小麦ふすまを20ｇ添加すると食物繊維7.4ｇ鉄2.6ｍｇ亜鉛2ｍｇ強化できます。お子様・スポーツする方・高齢者にどうぞ。
トヨ型（大）小麦ふすまラウンドパン
小麦ふすま使用のラウンドパンです。軽くトーストしてもサンドイッチにしても♪
このレシピの生い立ち
ふすまを使ったパンを手作りしたい♪小麦ふすまを20ｇ添加すると食物繊維7.4ｇ鉄2.6ｍｇ亜鉛2ｍｇ強化できます。お子様・スポーツする方・高齢者にどうぞ。
作り方
- 1
生地作りはHBで。油脂以外の材料を入れ、発酵時間を１時間5分に設定しスイッチオン。バターは5分後に投入。
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- 2
HBから取り出し、形をなんとなく整え濡れふきんを掛け15分程ベンチタイム。
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- 3
のし棒で伸ばし、トヨ型の長さ幅を意識して折り込んで巻く。巻き終わりを下にして型に入れる。
- 4
トヨ型は濡れ布巾を被せにくいので、二次発酵の時は庫内霧吹きをして乾燥させないように二次発酵をしてください。
- 5
オーブン発酵機能で40度30～40分。様子見て調整。私は型から3ｃｍ高さになったらＯＫにしています。
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- 6
型のふたをして200度で予熱、190度片面14分上下返して14分焼く。
- 7
焼きあがったらある程度の高さから数回落としてショックを与え、型から外して立てて冷ます。
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- 8
ある程度冷めたら横に寝かせて冷ます。完全に冷めたら乾燥を防ぐためにポリ袋等に入れる。
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コツ・ポイント
浅井商店のスーパーシリコン加工トヨ型（大）使用。トヨ型のパンはショートニングよりもバターの風味が合うような気がします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20147190
