豚ロース生姜焼き用に、塩、胡椒をして、小麦粉を茶漉しに入れ、ふるいかける。
卵液、パン粉を順につけておく。

フライパンに油を注ぎ、160〜170度位で1のカツを揚げる。

揚げたカツを少し冷まして、カツにズッキーニ、トマト、アボカド、ブロッコリースプラウト、ズッキーニの順に入れサンドする。