ボウルで粗みじん切りした茹で卵、玉葱、ピクルス、塩、胡椒、マヨネーズをあわせたら冷凍庫で寝かせます。

付け合わせの舞茸は一口大に手で分け、小松菜は５cm程度に切ります。
✳️付け合わせはあるもので大丈夫です。

弱火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、舞茸を２分炒めたら小松菜を加え、塩、胡椒をして２分炒めたらお皿にとります。

鮭両面に塩、胡椒をした後、薄力粉を薄くまぶしたら、弱火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき蓋をして５分焼きます。

鮭を裏返したらバターを入れスプーンで溶けたバターをかけながら５分焼き。盛り付ける際にバジルをのせて出来上がり。