ピーマンと玉ねぎは1口大。
人参と椎茸は薄切り。
長ネギ・生姜・にんにくはみじん切り。
大葉は千切り。

ごま油・サラダ油を深めのフライパンに熱し、長ネギ・生姜・にんにくを弱火で炒める。

香りがしてきたら中火〜強火で豚バラを炒める。

豚バラに火が通ったらナスを入れ、全体に油をからませる。

玉ねぎ・人参・椎茸をいれ、全体に油をからませたら

☆を合わせておいたものを加えて一混ぜ。蓋をして強火で炒め煮。

タレが煮詰まってきたら蓋を開けてピーマンを加えて炒める。

ピーマンに火が通ったら火を止める。
火を止めてから大葉を手でほぐしながら入れる。

全体に馴染むように混ぜてから器に盛る。