ゴーヤを半分に切り、中のワタを取り除いて3ミリ～5ミリくらいの厚さできっていきます。

切ったゴーヤをボウルに入れ塩もみし、水を入れ十分ほどつけておきます。

豆腐をキッチンペーパーで水をきり、卵は溶き卵にしておきます。

ゴーヤを油を引いたフライパンでしんなりするまで炒めます。
(ごま油だと香りが引き立ちます)

豚肉をいれ、よく火が通ったら塩コショウをし、豆腐を崩しながらいれます。

豆腐にも火が通ったら溶き卵をいれ、軽く混ぜ合わせ火が通ったら出来上がりです。