鶏肉は、皮を外に「く」の字に刺すとパサつきにくくなる。具材が刺さりにくい場合は、串を回しながら刺す。

魚焼きグリルで焼く。ホイルをくしゃくしゃにすると、具材がくっつきにくくなる。

焼く前に塩を振る。
グリルの強火で6分。弱めの中火で4分。仕上げに強火で２分焼く。

仕上げに黒コショウを振る。
すだちを絞って食べる。