アクアパッツァ
簡単だけど本格的！
このレシピの生い立ち
おうちで本格的なアクアパッツァが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
-下準備-
・あさりは砂抜きしておきます。
(ボウルに水、塩を入れてあさりを入れ、アルミホイルなどで蓋をします。) - 2
・にんにくはみじん切りに、トマトはぶつ切り、しめじは石づきを切り落としておきます。
・鯛に塩、こしょうしておきます。 - 3
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて香りを出します。
- 4
鯛を入れて焼き色をつけます。
- 5
あさり、トマト、しめじ、水、白ワイン、粗びき黒こしょうを入れて蓋します。アルコールが飛ぶまで弱火～中火にかけて煮込みます
- 6
器に盛り付け、彩りでドライパセリをちらして完成です。
コツ・ポイント
スーパーで買って来たあさりでも、砂抜き必要な場合がありますー。
でも、時々失敗しちゃうんですよね。
調べてみたら、塩水、塩気は強すぎない方がいいとか、暗くて涼しい場所の方が砂抜きするといいみたいです。
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