茸は食べやすく縦4等分に切ります。しめじ、舞茸は石突きをとり、手でこふさに分けます。

オリーブオイルを熱したフライパンに茸を入れて中火で炒めます。

塩を振りながら、20分位炒めます。

かさが減って、色付いたら、●白ワインビネガー、胡椒、トマトソースを加えて炒め混ぜて火を止めます。

あら熱が取れたら、タッパーに入れて冷蔵庫で保存出来ますし、お皿に取り分けてハーブを添えて出来上がりです。