塩さば（骨抜き処理済み）をキッチンペーパーで拭き取る。

アルミホイルにスモークチップ（サクラ）を大さじ３杯入れる。
その上に網をのせて、魚を置く。

メスティンの蓋をして、固形燃料で10〜15分程度温める。

固形燃料の火が消えたら出来上がり。
（メスティンの熱がとれるまで外で放置していたら、湿気がでてしまった。）