卵三個をボウルに入れて溶きます。
砂糖、塩、粗びき胡椒、酒、牛乳を入れて混ぜます。
カニかまは半分に切ってから割きます。

カニかまも入れて少し混ぜます。フライパンに油を入れて熱し、卵を入れて複数の割り箸でかき混ぜていきます。

半熟になったら火を止めます。
深めの皿に盛り付けて完成です。