なすを洗いヘタを切り、切り口に6等分の切込みを入れておく。

なすを濡れたままラップで軽く包み500W強のレンジで約4分半加熱しボウルで冷水で冷やす。(熱い為最初はラップごとでOK)

なすを冷やしたら切込みからゆっくり丁寧に6等分に割く。
混ぜ合わせた★と和えたら、鰹節をかける。