たまご麺をどう調理したらよくなるか考えた結果このようになりました。蒸し暑い昼間はこれで如何でしょう？
このレシピの生い立ち
　前日にシンガポールライスを作ったのですが、パクチーや玉ねぎ、キュウリ、ミニトマトなど具材があり、たまご麺のやり場に困っていた矢先に生まれた偶然の産物です。元々、鶏ガラ出汁で作るラーメン用の麺でしたが、鶏ガラを作るほどの気力もなく、、、。