薄力粉とベーキングパウダーをふるい合わせます。

粉の中央に穴を開け、粉の丘部分に砂糖・塩を入れます。
穴部分にイーストを入れます。

※塩とイーストは離しておきます。

ぬるめに温めておいた牛乳を半分くらい、イーストにめがけて入れます。
ヘラで簡単に混ぜ、残りを入れて更に混ぜます。

だいたい混ざったら、サラダ油を入れて軽く混ぜます。

7〜10分程、手で捏ねたり伸ばします。
粉っぽさが無くなり、肌がきれいになってきたら丸めます。

クッキングペーパーを敷いた鉄板に生地を置き、サランラップを被せます。

1次発酵
レンジの発酵機能40度で1時間〜1時間30分程、生地が2倍くらいになるまで発酵します。

ベンチタイム
ガス抜きをした生地を分割して丸め、15分やすませます。
※乾燥しないように濡れ布巾をかぶせておきます。

生地を棒で伸ばして、お好みの具材を包みます。

クッキングペーパーの上に生地を置き、蒸し器に入れます。

蒸し器に濡れ布巾をかぶせ、中〜強火で13分程蒸します。

あんこを入れて、あんまん…

肉餡で肉まん…

色々お試しください♬

肉餡はレシピ:4919747を
参考にしてください☆

蒸す前にしっかりととめないと、開いてしまいます…