むかごご飯

Name: むかごご飯
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白米 1合(150ｇ); むかご 45ｇ; だし汁 200ml; 酒 22.5ｇ(大1と1/2); みりん 7ｇ(小1強); 塩 少々; 昆布 5ｇ; 黒ごま 少々

シンプルだけど、温もりに溢れたどこかほっとする素朴な味わい。
このレシピの生い立ち
むかごは山芋(自然薯)の実。11月くらいの晩秋が旬で、むかごご飯は秋の季語にもなっている。プチっとした小粒の中にも芋のコクがあり、日本人に不足しがちな鉄分やカリウム、マグネシウムなとが豊富に含まれている。

材料

2人分

2020/02/28 02:22に公開

山口県萩市で活動するNPO萩元気食の会を中心に、萩の食の豊かさの理由やその背景にある大地と人の暮らしのストーリーを伝え、萩の食のおたからに関わる人々のゆるやかなつながりを作ることを目的としたプロジェクトです。

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