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甘夏マーマレード
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甘夏マーマレード-レシピのメイン写真

甘夏マーマレード

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

皮も実も種も使ったジューシーなマーマレードです。
このレシピの生い立ち
友人から立派な甘夏をいただいたので作りました。

よかったらブログにも遊びに来てください。
発酵のこと、育児のこと、暮らしのことをのせています。
http://epoch-hakko.net/page/2/

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材料

  • 甘夏 3個
  • 砂糖 皮と実の重量の40%
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作り方

  1. 1

    甘夏はよく洗って置く

    • 甘夏マーマレード作り方1写真
  2. 2

    タネ、皮、実に分ける。薄皮は取り除く。皮は細切りにする。

    • 甘夏マーマレード作り方2写真
  3. 3

    タネはだしパックに入れる。鍋に皮、実、砂糖、タネの順番で加え40分~50分弱めの中火で煮る。

    • 甘夏マーマレード作り方3写真
  4. 4

    • 甘夏マーマレード作り方4写真

コツ・ポイント

だしパックはキッチンペーパーに包むことでも代用できます。タネの周りについたペクチンがトロミをつけてくれます。
苦いのが苦手な方は1度ゆでこぼしてください。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2019/06/04 00:30に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021
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甘夏

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