小鍋にしょうがをスライスして切り入れて水と砂糖で20分ほど煮て、粗熱を取っておく。

粉類は一緒にふるいにかける。2回。
バターは室温に戻しておく。
型にシートを敷いておく。

ボールに室温に戻したバターを入れて、泡立て器で
白っぽくなるまでよく混ぜる。

２に、砂糖を入れて
よく混ぜる。

溶いた卵を5〜8回に分けて加えては、その度によく混ぜる。

４に、柚子の皮を細かく切った物と柚子果汁、しょうが煮とキルシュを加え混ぜる。

薄力粉とBPを一緒にふるいにかけたものを入れて、粉気がなくなるまでサクッと混ぜる。

パウンド型に流し入れて整えたら、180度で余熱しておいたオーブンで約40分焼く。

串をさして、何もついてこなければ焼き上がり。
途中で表面の焼き色がつき過ぎてる場合は、アルミホイルをかぶせる。

焼き上がって粗熱が取れたらラップに巻いて味を馴染ませてから美味しく食べてます。

終り