超簡単☆柚子の大量消費!柚子シャーベット

TENMA @K_TENMA
頂いた柚子が使い道に困っているあなた!朗報で〜す♡大量に柚子を絞って果汁を使いシャーベットにしました☆
このレシピの生い立ち
田舎から送ってきた柚子の使い道に困って考えたレシピです。お正月に口直しにとデザートに出したら大変喜ばれ残りのシャーベットを欲しいと言われるくらい好評でした♡
超簡単☆柚子の大量消費!柚子シャーベット
頂いた柚子が使い道に困っているあなた!朗報で〜す♡大量に柚子を絞って果汁を使いシャーベットにしました☆
このレシピの生い立ち
田舎から送ってきた柚子の使い道に困って考えたレシピです。お正月に口直しにとデザートに出したら大変喜ばれ残りのシャーベットを欲しいと言われるくらい好評でした♡
作り方
- 1
ゆずの果汁を絞ります。
- 2
沸騰させた湯に砂糖を入れてゆず果汁と合わせて冷やします。
- 3
卵白をツノが立つまで泡だてます。
- 4
卵白と冷やした果汁と混ぜ合わせます。千切りにした柚子の皮を
入れます。 - 5
タッパーに入れて1時間くらい冷凍庫で冷やします。
- 6
少し固まったら全体を混ぜます。冷凍庫でまた少し固めてこれを2〜3回繰り返します。
- 7
ディッシャーで丸くすくったらあま〜い柚子シャーベットのできあがり〜☆
コツ・ポイント
柚子は結構数がないと果汁が取れません。砂糖はお湯で溶かして使います。冷めてから卵白に混ぜ合わせます。卵白はツノが立つまでしっかり泡だてます。冷凍庫で冷やして少し固めたら混ぜて分離を防ぎます。何回か繰り返してふわふわのシャーベットに仕上げます
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