豆腐を日頃のストレスを思い出して、握りつぶす。ミキサーでもいいかも。その方が頭いいですね。

豆腐をボウルに入れて、レンジで5分くらいチンする。途中様子を見ながら。

ネギは小口切り、えのきは1cmの長さに切る。ひじきの戻し時間は大きさなどによるので、購入した袋の説明に従ってください。

目の細かいザルがあればそれで水気を切ってください。そのあとキッチンペーパーでさらに細かく水気を取ります。

豆腐の粗熱が冷めたら、ひき肉・ネギ・えのき・ひじきを入れてスプーンでこねる。

塩こうじの素やコショウ、おろし生姜などを入れる。それから100回くらいダイエットもかねてよくこねる。

フライパンにクックパーなる正義の味方をしいて塩こうじ対策をする。焦げつきません。

面倒なので、強火の状態にしてそこへスプーンですくって投入。形成はクックパー上で。

焦げ目をつけたら中火〜弱火で蓋をして蒸らし焼きし、同様に焼く。