アボカドポタージュ
青臭さはレモン果汁で、そこそこ消えます。
このレシピの生い立ち
アボカドの新しい食べ方を試したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて、厚さ1cmに切って水にさらしておく。
- 2
小鍋にバターを入れて溶かし、薄切りにした玉ねぎ、小口切りにしたネギ、生姜をいれ、しんなりするまで炒める。
-
- 3
水を入れ、沸いたら ざく切りにしておいたジャガイモとローリエを入れる。
10分ほどコトコト煮する。芋が柔らかくなったら、 - 4
スプーンなどでえぐり取ったアボカドをいれる。色をキレイに＋青臭さを消すためにレモン果汁をかける。
-
- 5
ハンドミキサーなどで撹拌し、
- 6
ザルでこす。
-
- 7
牛乳をいれ、中火で熱を通す。
塩胡椒で 味を調える。 -
コツ・ポイント
アボカドに熱が入りすぎると変色するので、１回でサッと食べられる量で作るのをすすめます。
また、レモン果汁は お好み量で 増やしていっても美味しいです。
つくれぽ
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