ワラビはアク抜きをしておく。
（→ワラビに小さじ1程の重曹をふりかけたっぷりの熱湯を入れて1日以上おく）

ワラビを5cmくらいの長さに切る。きゅうりも千切りにし、生姜も針生姜の要領できる。

すべてを混ぜ合わせ出し醬油であえる。