鶏味塩 de アスパラガスのアヒージョ
半田の旨味家 @handanoumamiya
アスパラガスとシャウエッセンをメインにしたアヒージョです。マッシュルームを入れる事で旨味が増して、且つ食感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
ワインが飲みたくなったとき、簡単に出来るメニューとして、考案しました。
約10分程度で出来る時短メニューです。
またアスパラ以外にも、ズッキーニや茄子といった野菜や、海老やタコの魚介類などでも、色々な味わいのバリエーションが楽しめます。
鶏味塩 de アスパラガスのアヒージョ
アスパラガスとシャウエッセンをメインにしたアヒージョです。マッシュルームを入れる事で旨味が増して、且つ食感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
ワインが飲みたくなったとき、簡単に出来るメニューとして、考案しました。
約10分程度で出来る時短メニューです。
またアスパラ以外にも、ズッキーニや茄子といった野菜や、海老やタコの魚介類などでも、色々な味わいのバリエーションが楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全部食べやすい大きさに切っておきます。また、鷹の爪、にんにくの処理をしておきます。
- 2
小さめのフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を予め入れて、弱火で煮込んでいきます。
- 3
にんにくの香りが立ってきたら、材料全てを入れて、鶏だし塩スープ、白ワインを加えて更に煮込みます。
- 4
アスパラガスとマッシュルームに火が通ったら出来上がり。
お好みで黒コショウ等でアクセントを付けて下さい。 - 5
野菜が驚くほどに美味しくなる！
鶏だし塩スープ 鶏味塩
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コツ・ポイント
◆にんにくはオリーブオイルが常温の時に入れることで、香りが引き立ちます。
◆辛味を抑えたい場合は、鷹の爪を最初からではなく、後半に加えると弱い辛味に仕上がります。
◆今回はシャウエッセンの燻香で、野菜がより美味しくなります。
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