野菜はみじん切りに。アスパラ、絹
さややパプリカなど飾り付け用の野菜は短冊切りなどにして、長さを意識しましょう。

写真はカニカマ、殻付き海老、鶏モモ、牡蠣薫製です。オーストラリアではアサリが高いので替わりに缶の牡蠣薫製を使いました。

フライパンにオリーブオイルをひき、十分熱したら中火でニンニクを投入。香りが出たらタマネギをいれる。

その他の野菜を入れる。ハーブ類は最後に入れるので取っておく。大体火が通ったら、飾り付けに使う野菜（絹さや）は取り除く。

洗わずに米を投入し、少し透明になるまで軽く炒める。

チキンスープ、ケチャップ、白ワインを投入し、飾り付けの野菜と海老、その他シーフードを上に乗せる。

蓋をし、18分

パチパチとした乾いた音がし始めたらすぐ火を切る。まだ水分が残っているようなら蓋を開けて1-2分水分をとばす。

バジルやパセリをかけて出来上がり。