簡単♪しっとり❤生クリームマドレーヌ
ふわっと香るバターの香り。レモンが引き立てます。
しっとり柔らかい、生クリーム入りマドレーヌです(*^-^*)
このレシピの生い立ち
小学生のころ母の日に、初めて作ったマドレーヌをプレゼントしました。生焼けで、しかも固かったマドレーヌ。母は美味しいと言ってくれました。
思い出のマドレーヌ、あの頃より美味しくできたらいいなと思って、レシピを考えました(*^-^*)
簡単♪しっとり❤生クリームマドレーヌ
ふわっと香るバターの香り。レモンが引き立てます。
しっとり柔らかい、生クリーム入りマドレーヌです(*^-^*)
このレシピの生い立ち
小学生のころ母の日に、初めて作ったマドレーヌをプレゼントしました。生焼けで、しかも固かったマドレーヌ。母は美味しいと言ってくれました。
思い出のマドレーヌ、あの頃より美味しくできたらいいなと思って、レシピを考えました(*^-^*)
アプリでひらく作り方
- 1
レモンを水洗いし、皮の黄色い部分だけすりおろしてボウルに入れる。卵と砂糖も加えて泡立器でよく混ぜる。
-
- 2
◎の材料を合わせてふるい、1に１度に加えて混ぜる。なめらかになったら生クリームを加えてかき混ぜる。
-
- 3
バターを耐熱容器に入れて、電子レンジで様子を見ながら完全に溶かす。人肌より少し暖かい状態にする。
-
- 4
溶かしバターを2に加えてかき混ぜる。馴染んだらラップをかけ、冷蔵庫で一晩（6時間以上）休ませる。
-
- 5
オーブンを210℃に余熱する。マフィン型やプリン型に紙カップをセットする。紙カップはお弁当用のものを使用しました。
-
- 6
絞り出し袋に口金を付けずに、よく冷えた生地を入れる。紙カップに八分ほど絞り出す。作り方5の写真参照。
- 7
天板に並べてオーブンに入れ、温度を190℃に下げて18分～20分ほど焼く。綺麗な焼き色がついたら取りだす。
-
- 8
冷めたらジップロックなどで密封して冷蔵庫へ。一晩寝かせると、さらにしっとり(*´∀｀)冷蔵庫で一週間保存できます。
コツ・ポイント
グラニュー糖じゃなく上白糖を使うのは、しっとり感を出すためです。
発酵バターを使用すると、香りが全然違います。誰かにプレゼントするときは発酵バター、家族用は普通のバター、と使い分けてます。
つくれぽ
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