むきえびの大きいものは１cmほどに刻んでおく。はんぺんの袋を少しだけ開けて、袋ごと揉んでくずしておく。

ボウルにすべての材料(＊以外の)を入れてよく混ぜ合わせる。

ひと口大に形を整えていく。(イメージは有名な冷食「えび◯せフ○イ」)

小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて米油でキツネ色になるまで揚げてできあがり！

すり身とはんぺんの塩分があるのでそのままでも美味しいです。が、お好みでソース等をかけて召し上がってください。