なすをサイコロ状に切り、にんにくはみじん切りにしておく。(なすは火が通りやすいよう、あまり大きくならないように注意！)

フライパンに多目の油を入れ、にんにくを投入！弱火でにんにくの香りが出るまであまり触らずに炒める。

にんにくの香りが出てきたら、なすを投入。なすに油が回り、しんなりしてくるまでよ～く炒めます。

なすによく火を通さないと、醤油の味が染み込みません！なすの白い部分が透き通る感じになるまで炒めてね！

なすに火が通ったらお酒を加え、さらに醤油をいれ出来上がり！醤油を入れたら香りが飛ばないように、すぐに火を止めてね。