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新じゃがホクホクコロッケ
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新じゃがホクホクコロッケ-レシピのメイン写真

新じゃがホクホクコロッケ

kikkoo
kikkoo @cook_40080479

家族が多くたくさん作れるレシピです
このレシピでは20個近く出来ます。
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家でジャガイモを収穫したので作りました

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材料

4人分
  1. ジャガイモ 中10個くらい 1200g
  2. 塩 少々
  3. 玉ねぎ 大1個
  4. 塩コショウ 少々
  5. ナツメグ 少々
  6. 合挽き肉 300グラム
  7. 砂糖 大匙2
  8. 醤油 大匙2
  9. パン粉 適宜
  10. 卵 2〜3個
  11. 小麦粉 適宜
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作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむいて小さく切って、水から茹でる
    柔らかくなったらお湯を捨て塩少々して潰す

    • 新じゃがホクホクコロッケ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎはみじん切りして油をひいたフライパンで炒める

    • 新じゃがホクホクコロッケ作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎが透明になってきたら塩コショウ、ナツメグを入れて合挽き肉を入れて炒めたら、砂糖と醤油で味付けをする

    • 新じゃがホクホクコロッケ作り方3写真
  4. 4

    潰したジャガイモと味付けをした合挽き肉を熱いうちに合わせて塩をしておく
    冷ましてから成形する
    1個70グラムで成形。

  5. 5

    小麦粉⇨卵⇨パン粉の順で衣をつけて200度の油で揚げ揚げる

コツ・ポイント

1個70グラムで成形すると食べやすい大きさです。
新玉ねぎて、新じゃがで作る時は水分をしっかり飛ばすと揚げる時に割れにくいです。

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kikkoo
kikkoo @cook_40080479
2016/07/01 10:30に公開

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