バターと卵は室温に戻し、
レモンとブルーベリーは洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
オーブンは180℃に予熱しておく。

レモンを半分に切り、A:スライス(4枚) 残りを薄く皮を剥いてB:みじん切り (中身は絞る)
もう半分はC: 果汁を絞る

バターと砂糖をボウルに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
溶いた卵を4～5回少量ずつに分けて入れ混ぜるを繰り返す。

ギリシャヨーグルトを加えて混ぜてから、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ヘラで切るように混ぜる。

ブルーベリーとレモンの皮(少し残す）を軽く混ぜ合わせ、型の7割程生地を入れる。
型を高い位置から3回程落して空気を抜く。

4つだけ③のレモンをのせる。180℃で30分焼く。
(出来上がったら爪楊枝をマフィンに刺して生地が付かなければok!)

マフィンを焼いている間にグレーズを作る。
大さじ1のレモン汁に粉糖を3回くらいに分けて入れ都度よく混ぜる。

マフィンが焼き上がったらグレーズを塗ってレモンピールを散りばめて冷まして出来上がり♡