強力粉のうち30gを残して、粉類をすべてボウルに入れます。

牛乳を電子レンジ（強）に1分半ほどかけて、人肌に温めます。オリーブオイルを混ぜます。

粉類に牛乳とオリーブオイルを入れて、スプーンで混ぜます。

大体混ざったら、手で捏ねます。この時点では粉が少し足りないので、強力粉の残り30gを混ぜながら捏ねます。

よく捏ねて、まとめます。

まとめたら、発酵させるためビニール袋に入れてそのまま2～３時間発酵させます。

2時間半ほどおいたところ。膨らみました！
成型に入ります。まず、全体をプスーっと押してガス抜きします。

生地を、大体4等分します。ここから、大き目のドーナツにしたい時は、それぞれを３つに分けます。小さ目ならば4つ。

小さめ（一つ40g弱）ならば16個、大き目（一つ50g程）ならば12個のタネができます。

成型します。手で丸めて手のひらの上で真ん中に穴を開けます。（片手で写真が取れないので天板の上に載せていますが。。）

両方の人差し指で穴をクルクル広げて輪っかにします。

成型、出来ました。ちょっと不格好ですが、気にしない(^▽^;)
ここで、時間があれば15分ほど二次発酵。しなくてもOK。

揚げ油を熱します。弱火～中火で。菜箸を鍋の底に当ててフツフツと小さな空気が上がってくれば大丈夫(*^^)v

ドーナツを揚げます。焦げないように、弱火～中火で。

両面揚げます。揚げ時間は、1分半から2分ほど。全体が茶色くなったら引き上げます。

全部揚がって粗熱が取れたら、ビニール袋に仕上げ用の砂糖とドーナツを半分ずつ入れて振って混ぜます。

出来上がり！
揚げたてが一番美味しいです♡
Bon appetit!!