材料を準備しておきます。卵は塗り黄身の分を取り分けておくと良いです。
（黄身半分程度に、大匙２位の水を加えておく）

ＨＢにバター以外を全投入し、捏ねる作業をお任せ。発酵まででも可。
生地がまとまり掛けたらバターを２回に分けて投入。

このようにまとまってきます。ここで取り出し、別に用意したボールに入れて発酵。ボールに薄くサラダ油を塗っておいてください。

１次発酵です。
オーブンの発酵機能４０℃で４５分、若しくは温かい場所
２５℃～３０℃で生地が倍に膨らむまで。

発酵終了までに
生地を取り出す場所を確保しておく。
パンマット（キャンバス地）上にクッキングシートを敷いておくのもＯｋ．

マット上に生地を取り出し、４分割。生地の上にクッキングシート・マットを掛けて１０分休ませる。
霧吹きを掛けておくと良い。

４つの生地を
各４分割・１６個に柔らかく丸めておく。霧吹きを掛けて手順７同様１０分休ませる。
（ベンチタイム）

１０分後、成形する。乾かさないよう、マットの中から１個ずつ取り出し、そっと・素早く成型するのがポイント。
成形発酵へ

発酵・４０℃・３０～４０分程。２倍に膨らむまで。又は温かな場所。寒い時期の夜は屋外に一晩おいてから、調整し朝食にも。

オーブンを
１８０℃・１８分程にセット。ご自宅のオーブン機能参照。塗り黄身をハケで塗って、焼きます。
完成です