表皮を使いきった柚子をへたの方からむきます。そうすることできれいに筋がとれます。

袋ごとお鍋に入れ、蜂蜜とお砂糖を加えて実を潰すようにかき混ぜながら弱火で煮ます。

焦げないようかき混ぜながら7-8分煮て水分が飛んだら出来上がり。