【下準備】
・にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。
・鶏手羽先は塩、こしょうする。

鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱する。

鶏手羽先を入れ、脂がでてくれば裏返して、両面焼き色がつけば取り出す。

（2-3）の鍋にバター、赤唐辛子、みじん切りしたにんにく、しょうが、玉ねぎの順に入れて炒め合わせる。

フタをして弱火にしてしばらく蒸し煮にする。（約３分位）

（4-5）を一度混ぜて小麦粉、カレーパウダー、クミンシードを混ぜ合わせて加えさっと炒める。

（6）に水150ccとコンソメキューブ、ココナッツミルク、（2-3）を加えて煮込む。塩、ガラムマサラで味をととのえる。

～ゆで卵の作り方～水を含ませたキッチンペーパーで輪を作り、とがった方を下にして卵をたてる。

水50cc（分量外）を入れてフタをし、中火にかけ、ベイパーシールがかかれば弱火にして10分加熱する。

～仕上げ～
ご飯の上に、カレー、ゆで卵を彩りよく盛りつけてできあがり。