明太子塩ホルモン鍋
pon_dining @cook_40165236
最近寒いので、温まって元気の出るものを作ろうと思い形にしてみました〜♪
このレシピの生い立ち
数日前にtwitter上がホルモンのコメントで埋まった時に、以前ハマって作りまくっていた明太子鍋と合わせると美味しいのでは？と思い作る事にしました。
あと、普通のホルモンを使うと脂が無くなってしまうので、マルチョウを使う事にしました。
明太子塩ホルモン鍋
最近寒いので、温まって元気の出るものを作ろうと思い形にしてみました〜♪
このレシピの生い立ち
数日前にtwitter上がホルモンのコメントで埋まった時に、以前ハマって作りまくっていた明太子鍋と合わせると美味しいのでは？と思い作る事にしました。
あと、普通のホルモンを使うと脂が無くなってしまうので、マルチョウを使う事にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
水、日本酒、昆布を入れ、強火で加熱する
-
- 2
すぐに、ダシ用に牛ハチノスも入れ沸騰させ、中火にして10分くらい沸騰したままにしておく。
10分後、昆布だけ取り出す。 -
- 3
ざく切りにした玉ねぎと荒みじん切りにしたニンニクをいれたら温度が低下する為、再沸騰。
フタをして中火で、5分加熱。 -
- 4
玉ねぎを茹で終えたら、片栗粉水を入れとろみをつけてから明太子をほぐし入れ、弱火で加熱
-
- 5
明太子をほぐし終わったら、牛ハチノスと牛乳マルチョウを入れる
-
- 6
ホルモン系を入れたら、すぐに上からもやしを入れフタをし、弱火のまま10分加熱。
-
- 7
茹で上がったらニラを置き、鷹の爪と胡麻をふって完成。
-
- 8
締めに、ご飯や麺を入れると最高です
-
コツ・ポイント
腸系はダシが出ないので、臓器系でダシをとるとレバーほど臭みがなくとれます。
あと、玉ねぎでかなり甘みが出るので、辛い明太子と相まって丁度良い辛さになります。
にんにくが苦手な人は減らして下さい。
つくれぽ
毎日ご飯作ったり実験したりしているのでついでに始めました。クックパッド初心者ですが、よろしくお願い致します♪主にお酒に合うもの、旬もの等やってます。食べ歩きやら、その他個人でやってます。http://lineblog.me/xxxyass/archives/250408.html・アイコンは僕の似顔絵(偽物ver.)らしいです。
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