じゃがいもとにんじんを乱切り、玉ねぎを薄切り、お肉を食べやすい大きさに切り、油を引いた鍋で炒める。

じゃがいもが軽く透き通ってきたところで水を入れ、煮込む。

沸騰してにんじんが柔らかくなったらハヤシライスのルウを入れ、さらに煮込む。ハヤシライス完成。

ボウルに卵を割り、マヨネーズを加えてしっかりかき混ぜる。
※白身が切れて空気が入るように！

フライパンに多めに油を引いて熱し、卵を一気に入れ、大きく円を描くように2回ほどかき混ぜる。

外側が固まったら3つ折りし、オムレツ完成。
※鍋を揺すって卵もずれるぐらいになっていれば、内側が生でもたためます。